初めての梅仕事

どうも！サラリーマンyです👨‍💼

みなさんは梅仕事って知っていますか？

梅仕事とは、

年の5月から7月にかけて収穫した梅を使って保存食を作ること

なんですね🤔！

6月は、『梅雨』もあって梅と縁が深い時期なんです

暦の上では、立春から135日目が雑節のひとつである『梅入』にあたります。

この時期に、梅の実が獲れることから来てるんでしょうね〜

映画、『海街diary』の中でも四姉妹が自宅で

梅仕事をするシーンがあり、印象に残っている人もいるのではないでしょうか？

私の家では、妻の友人が毎年この時期に雨をくださります！

妻は梅シロップ、私は梅干し作りに挑戦しました〜💪

レシピは至ってシンプル！

梅干し嫌いな息子でも、食べれるようにはちみつ入りにしたいと思います！

▪️熟した梅　800g

▪️塩 120g

▪️はちみつ　80g

クックパッドのページを参考にしました。

https://cookpad.com/recipe/6777349

ポイントは、梅の追熟です！

青い梅だったので、私は5日間寝かせて追熟させ黄色の梅にしてから、塩漬けにしました。

※日の当たらない通気の良い場所で、下に新聞紙をしくこと

母からビンをもらったので、チャック付きビニールでなくビンを使用しました！

ちょうど『梅入』の昨日2022/6/11に塩漬けにしました。

まだあまり水分が出てきてない様子

おいしい梅干しができるか楽しみです！

以上、初めての梅仕事についてご紹介しました😋

それでは！